Ofenporzellan
Ein Auszug aus der Kollektion von Holst Porzellan/Germany
Feuerfestes Ofenporzellan & farbige Ofenformen
In diesem Sortimentsauszug haben wir die feuerfesten Ofengeschirre für das Kochen, Backen, Gratinieren und Regenerieren in besonders ofenfester Qualität zusammengefasst von Holst Porzellan für Sie zusammengefasst. Mehr als 80 verschiedene Produkte aus 16 Serien bieten ein fast lückenloses Angebot an Back- und Kochgeschirren aus Porzellan. Die besondere Materialstärke und eine besondere Komposition der klassischen Rohstoffe für Hartporzellan machen unser Ofenporzellan besonders haltbar in Küche und Ofen, widerstandsfähig gegen mechanische Belastungen und vor allem ansprechend beim Servieren. Vor allem die besondere Wärmespeicherung und die reichhaltigen Kombinationsmöglichkeiten mit hunderten weiterer Servierartikel aus weißem Porzellan machen Holst Porzellan zu einem führenden Anbieter von hitzeresistentem Küchenporzellan. Treten Sie ein die Welt des niveauvollen Backen & Kochen mit hochwertigem, ofenfesten und hitzebeständigem Porzellan.
Black Iron Porzellan
Es sieht aus wie Gusseisen, ist aber hitzebeständiges Feldspat-Porzellan in Profiqualität. Hitzebeständig bis 250 °C ermöglicht zubereiten und servieren in einem. Es ist hygienischer als jedes Eisengeschirr, leichter, einfacher zu reinigen und zu lagern und vor allem für Allergiker und hochsensible Menschen geeignet. Vor allem aber ist es etwas sehr besonderes und sieht einfach klasse aus. Die Brat- und Backserie bietet insgesamt 8 verschiedene Formen und Größen.
Hitzeschutzgitter aus Porzellan
Extrem heiße Backformen und aufgeheiztes Ofengeschirr direkt auf den Tisch zu stellen ist gelegentlich ein hohes Risiko. Tischdecken mit synthetischem Anteil können schmelzen, Damast leicht anbrennen und Kunststoffe verformen. Die Porzellan-Drainagengitter von Holst Porzellan haben eine Doppelfunktion und können sowohl Frittiertes kross halten als auch als Hitzeschutzgitter verwendet werden.
Crème Brûlée Schalen
Eine der wenigen Porzellanschalen, die man nicht zweckentfremden sollte, um sich nicht bei Fachleuten zu blamieren sind die Creme Brulles. Das Flammenrelief auf den Schalenlaffen stellt eine Garantie der Küche an den Gast aus, dass die Karamellisierung der Dessertspeise mit einer offenen Flamme zubereitet wurde. Wir führen drei Größen der echten Creme Brullee-Schalen in 7 cm für ein Dessert-Appetizer, 12 cm & 15 cm für normale und größere Portionen.
Runde Ofenschalen Wallis
Ihre Form ähnelt zwar den Brulee-Schalen, haben aber kein Flammenrelief, sind etwas massiver und haben eine flachere Laffe (Griff). Sie haben viele Namen wie Eierpfännchen, Puddingschale, Gratinschale, Gratinierpfännchen u.v.m. Die Form entstammt an sich der Walliser Küche und wir fertigen sie in sechs verschiedenen Größen bis 26 cm. Sie sind die idealen Auflauf- und Servierschalen für vielerlei Gerichte und wirklich multifunktional einhzusetzen.
Ist Porzellan hitzebeständig?
Es ist eine der meist gestellten Fragen unserer Kunden und Interessenten: "...Ist mein Porzellan hitzebeständig...? Die Antwort ist zwar schnell beantwortet, aber nicht allgemein zutreffend. Grundsätzlich ist echtes Porzellan immer hitzebeständig, egal welche Form, welcher Artikel oder welche Scherbenstärke es hat. Porzellan kann ein Aufheizen bis über die 1.000 °C Marke aushalten. Aber Vorsicht: Porzellan ist in den meisten Fällen nicht Thermoschock geeignet und grundsätzlich verringern Dekore, Veredlungen und Farben die Hitzebeständigkeit. Wer sich dazu weiter informieren möchte, dem empfehlen wir unsere Warenkunde.
Auflaufformen mit Griff
Mehrheitlich der Hausfrau und dem Hobbykoch gewidmet haben wir die Backformen "Easy" in den beiden Größen 1,6 und 3 Liter. Die Laffen (Griffe), die der Schale einen besonders guten Grip verleihen, sind aus einem Stück gefertigt und so einfach zu bewegen und sehr haltbar. So fällt das Servieren auch ungeübten Menschen sehr leicht und die Auflaufformen bieten ein Höchstmaß an Funktion, Hygiene und Ästhetik.
Gutshof Auflaufformen
Die glatten Auflauf- und Ofenformen der Serie Gutshof sind bei privaten und professionellen Gastgebern gleichermaßen beliebt. Das spezielle ofenfeste Feldspatporzellan, plane (glatte unglasierte) Böden und eine massivere Scherbenstärke gewährleisten für alle Arten von Aufläufen und Ofengerichte ein optimales Garergebnis. Ein voll ausgebauter Größenpark bietet allen gewünschten Portionsgrößen die jeweils die richtige Backform.
Profi-Kastenformen Toscana
Die weißen Toscana Porzellanbackformen in rechteckiger Ausführung sind vor allem den professionellen Gastgebern gewidmet. Sie sind deutlich massiver und schwerer als alle anderen Auflaufformen von Holst Porzellan, haben einen planen Boden und sind auch für die Verwendung in Holzöfen nach italienischer Art (unter Ausschluss eines Thermoschock!) geeignet. In der eckigen Version stehen drei Größen zur Auswahl: 2,5 Liter 31 cm, 3,4 Liter 36 cm und 4 Liter 40 cm. Alle drei extrem belastbar und für den Profieinsatz konzipiert.
Profi-Auflaufformen Toscana
Ebenfalls für den professionellen Einsatz in Restaurants und der Gastronomie sind die ovalen Auflauf- und Backformen der Serie Toscana. Insgesamt sechs Auflaufformen stehen in dem ofenfesten Spezialporzellan zur Auswahl: Von einer 19 cm kleinen Portionsbackform bis zur großen 36 cm Auflaufform für 4 bis 6 Personen. Aus dem Ofen direkt auf den Tisch - für diesen Service stehen diese weißen Profibackformen. Der stabile Scherben und die planen Böden gewährleisten eine gute und gleichmäßige Wärmeübertragung.
Marrone - braune Profibackformen
Braune Backformen unterstreichen optisch das Geschmackserlebnis von überbackenen Gerichten und vereinen Krusten und die Farbe der Auflaufform zu einem ganzheitlichen Bild. Drei Größen stehen in der ofenfesten Serie "Marrone" bis 220 °C zur Auswahl: 22 cm mit 0,55 l, 24 cm mit 0,65 l und 28 cm mit 0,80 l. Wie bei den Profibackformen Toscana bieten auch hier Scherben und planer Boden eine optimale Wärmeübertragung. Bei einer Verwendung in Holzkohle- & Pizzaöfen über 250 °C sind die Formen bitte etwas vorzuwärmen um einen Thermoschock auszuschließen.
Mediterrane Terracotta
Viele südländische Ofengerichte aus Spanien, Portugal oder Italien verlangen die typische ziegelbraune Terracotta. Das nicht nur wegen der Farbe, sondern Terracotta bietet auch ein anderes Garergebnis mediterraner Gerichte und lässt sich auch in weit höheren Temperaturbereiche aufheizen, wenn man sie nicht einem Thermoschock unterzieht. Um Anwendungsfehler auszuschließen garantieren wir lediglich eine Höchsttemperatur von 250 °C, aber die Profis wissen, wie man Terracottaschalen "höher" fahren kann. Achten Sie bitte auf unsere Reinigungs- und Pflegehinweise.
Porzellan Ramequinformen
Kaum ein Ofengeschirr hat mehr Namen und Bezeichnungen als eine Ramequinform. Die Vielfalt ihrer Namen entspringt den unterschiedlichen Speisen, die in ihr zubereitet werden. Puddingförmchen, Flan-Form, Schoko-Soufflé, Muffinform, Kuchenförmchen sind die bekanntesten für süß; Mini-Quiche, Gratinform, Gratinierform für die herzhaften Delikatessen. In der Serie Ramequinformen aus hochwertigem Profiporzellan stehen fünf Größen zur Verfügung, 0,05 l - 0,10 l - 0,15 l - 0,20 l und 0,25 l. Möchten Sie mehr über die besondere Bauart der Ramequins erfahren, empfehlen wir die Seite www.ramequin.de
Tarts & Torteletts aus Porzellan
Ebenfalls für die Zubereitung und das Servieren von süßen und herzhaften Leckereien stehen die Porzellan-Tartformen, die auch als Kuchenformen, Tortenformen, Torteletts und Obstkuchenformen bezeichnet werden. Wie alle Ofengeschirre von Holst Porzellan haben auch die runden Torteletts einen planen Boden, um die Wärmeübertragung auf das Backgut optimal zu übertragen. Um das "Stürzen" - also das Ausheben des Backgutes - zu vereinfachen, sind die Wandungen leicht konisch ausgeführt. Vier Größen stehen zur Auswahl. Die Mini-Tarts mit 8 und 12 cm, und die feuerfesten Kuchenformen mit 18, 25 und 28 cm.
Terrinen mit Deckel
Die klassische französische Terrinenform für Pasteten, Patés und Edelterrinen mit Deckel stellen wir aus temperaturbeständigem Feldspatporzellan her. Unsere Terrinenformen verfügen über den speziell reliefierten, planen Boden für eine direkte und schonende Wärmeübertragung, sowie über eine vollkommen glatte Innenfläche zum Stürzen. Drei Terrinengrößen stehen zur Auswahl: 300 ml, 400 ml und 700 ml.
Porzellan-Cocotten
Viel zu schön um nur in ihnen zu schmoren oder zu kochen. Ovale Porzellancocotten bieten den Vorteil für das Servieren der Speisen aus dem Ofen direkt auf den Tisch. Vier verschiedene Größen der weißen Porzellan-Cocotten mit Deckel und planem Boden bieten eine Vielfalt für die Zubereitung und das niveauvolle Servieren von Speisen aller Art. Die kleinste Cocotte misst 0,15 l, die Mittleren 0,40 l & 0,65 l und die große Porzellancocotte 1,1 l
Triangel Dreiecks-Backform
Die massive Universal-Schale "Triangel" mit ihrer asymmetrischen Dreiecks-Form eignet sich vor allem auch als Back-und Kuchenform. Mit ihr lassen sich besondere Back-Effekte erzielen, wie z.b. ein baumförmiger Schokoladenkuchen. Außerhalb von Ofen und Küche bietet sie ein ansprechendes Bild auf Tisch und Buffet. Vor allem lassen sich mit dieser Porzellanschale variationsreiche Mosaik-Arrangements eindecken.
Porzellan-Schneckenpfannen
Weinbergschnecken zählen ähnlich wie Froschschenkel zu den "umstrittensten" Delikatessen. Am schönsten und für den Gast am praktikabelsten serviert man die Knoblauch-gefüllten Schneckenhäuser in hohen Schneckenpfannen mit Griff. Wir von Holst Porzellan fertigen diese Porzellan-Schneckenpfannen in zwei Größen: Als Schnecken-Vorspeisenschale mit 6 Mulden und als Hauptgang mit 12 Mulden.
GN-Gastronorm-Schalen
Sie zählen weltweit zu den am schwierigsten herzustellenden ofenfesten Schalen in der Porzellanindustrie. Nicht nur wegen ihrer enormen Größen - bis zu 530 mm - sondern auch wegen ihrer Hitzebeständigkeit und den langen Einschubstegen. Es gibt nur sehr wenige Porzellanfabriken weltweit, die diese komplizierten GN-Schalen herstellen. Seit mehr als 20 Jahren zählt Holst Porzellan zu den führenden Anbietern von GN-Porzellan im deutschsprachigen Raum. In der Tiefe 65 mm führen wir sämtliche GN-Behälter-Größen als GN-Porzellan-Schalen in feuerfester, also hitzebeständiger Ausführung mit planem Boden.
GN-Gastronorm Platten
Als Auslagen- und kalt-warme Vorlegeplatten im GN-Maß konzipiert, zählen auch die Porzellan Gastronorm-Platten mit ihrer 20 mm Tiefe und dem planen Boden zur Großgruppe des Ofenporzellan, weil viele Gerichte auf ihnen überbacken und serviert werden. Braten, Filets und Geflügel werden auf ihnen im Buffetgeschäft tranchiert und portioniert. Da GN-Porzellan in jeden Tiefkühl-, Kühl- und Wärmeschrank passt, sind gerade die Platten perfekte Buffethelfer, weil man sie vorportioniert gekühlt oder erwärmt schnell nachsetzen kann. Zur Auswahl stehen die gängigen Größen GN 1/1, 1/2, 1/3, 1/4, 2/4 und 2/3.
Qualität & Sicherheit zu einem günstigen Preis
Gegründet 1928 steht seit 1997 der Name Holst Porzellan für eine eigenständige Porzellankollektion mit deutschem Qualitätsmanagement. Unter dem Motto "Schlicht & Stark", verbunden mit der Sicherstellung aller wichtigen Gebrauchseigenschaften, hygienischen, thermischen und mechanischen Standards von Gastronomiegeschirr ist die Marke "Holst Porzellan/Germany" in den vergangenen 25 Jahren zu einem führenden Anbieter von Hotelporzellan und Profigeschirr gewachsen.
Diese Sonderseite "www.ofenporzellan.de" ist ein Sortimentsauszug als Fachberatung über die unterschiedlichen Möglichkeiten und Funktionen von ofenfestem Kochgeschirr. Die Besonderheiten der verschiedenen Arten der Ofengeschirre und deren Verwendungsmöglichkeiten unterstreichen wir mit kurzen Empfehlungen zu den jeweiligen Koch- und Backserien.
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